ПИТАНИЕ ДОУ

Организация питания в МБДОУ

В соответствии Постановление Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 28.09.2020 № 28 «Об утверждении санитарных правил СП 2.4. 3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи», Уставом МБДОУ, в целях осуществления эффективной деятельности пищеблока,  контроля над  качеством приготовления пищи и  организации питания воспитанников в Учреждении утверждены положения:

•  «О питании воспитанников  муниципального бюджетного дошкольного  образовательного учреждения «Детский сад «Мурзилка» с.Верхнекурганное».

•  «О пищеблоке   муниципального бюджетного дошкольного  образовательного учреждения «Детский сад «Мурзилка» с.Верхнекурганное»

Закупка и поставка продуктов питания Учреждением  осуществляется в порядке, установленном Федеральным законом от 05.04.2013г. № 44-ФЗ «О  контрактной системе в сфере закупок, товаров работ,  услуг для обеспечения государственных и муниципальных нужд»  на контрактной  основе, как за счет средств бюджета (льготная категория) так и за счет средств платы родителей (законных представителей) за содержание ребенка в Учреждении. Порядок поставки продуктов определяется муниципальными контрактами. На все продукты есть сертификаты качества, ветеринарные свидетельства. В Учреждении в соответствие с установленными санитарными  требованиями созданы следующие условия для организации питания воспитанников:

- предусмотрены производственные помещения для хранения, приготовления пищи, оснащенные необходимым оборудованием,

- режим работы  пищеблока осуществляется согласно графика холодного/теплого периода года (карантина).

Для обеспечения разнообразного и полноценного питания детей в дошкольных образовательных организациях и дома, родителей информируют об ассортименте питания ребенка, вывешивая ежедневное меню. В ежедневном меню указывается наименование блюда и объем порции.

В дошкольном учреждении проводится ежедневная оценка приготовленной продукции. Контроль проводится бракеражной комиссией в составе повара, медицинского работника (ответственного за питание),   заведующего.  Результаты контроля регистрируются в журнале «Бракераж готовой (кулинарной) продукции». Масса порционных блюд должна соответствовать выходу блюда, указанному в меню. При нарушении технологии приготовления пищи, а также в случае неготовности, блюдо допускают к выдаче только после устранения выявленных кулинарных недостатков.

Принципы организации сбалансированного питания

• Взаимозависимость энергетической ценности рациона и энергозатрат детей;
• Разнообразие рациона
• Обеспечение вкусовых достоинств и сохранности пищевой ценности;
• Обеспечение санитарно-эпидемиологическкой безопасности питания.

ПИТАНИЕ В ДОУ ОРГАНИЗОВАНО НА ОСНОВАНИИ СЛЕДУЮЩИХ НОРМАТИВНЫХ ДОКУМЕНТОВ:

Методические рекомендации по организации питания в дошкольных и общеобразовательных организациях Республики Крым

Приказ№ 1036/68 от 24.04.2017г. " Об утверждении Методических рекомендаций по организации питания в дошкольных и общеобразовательных организациях Республики Крым

Федеральный закон РФ от 02.01.2000 № 29-ФЗ " О качестве и безопасности пищевых продуктов" (ред. от 30.12.2008)